La cuisine balinaise est un mélange exotique de saveurs, d'épices et de traditions culinaires. Elle est connue pour sa diversité et son utilisation audacieuse d'ingrédients comme le piment, l'ail, le gingembre et le lait de coco. Les plats balinais sont souvent accompagnés de riz, qui est considéré comme l'aliment de base de l'île.
Des plats emblématiques comme le Nasi Goreng, un riz frit savoureux garni de légumes, de viande et parfois couronné d'un œuf au plat, et le Mi Goreng, des nouilles frites épicées, sont des incontournables.
Les spécialités locales incluent également le Babi Guling (porc rôti), le Bebek Betutu (canard cuit à basse température dans une feuille de bananier) et le Lawar (un mélange de légumes, de noix de coco et parfois de viande).
Les desserts balinais combinent saveurs tropicales et traditions ancestrales.
Le "Dadar Gulung", l'un des plus populaire, est une crêpe verte au pandan, fourrée de noix de coco sucrée et de sucre de palme. Le "Klepon" se compose de boules de riz gluant avec un cœur sucré, enrobées de noix de coco. Le "Kue Putu" est un gâteau à la vapeur mêlant riz, sucre de palme et noix de coco.
Le "Salak", ou fruit serpent, est apprécié frais ou en bonbons. Enfin, le "Laklak" est un petit gâteau de riz, garni de noix de coco et de sucre de palme. Ces délices sucrés incarnent l'essence de la pâtisserie balinaise.
Les épices et les herbes sont utilisées avec générosité, créant des plats qui sont aussi vibrants en goût qu'en apparence.
La cuisine balinaise est un véritable voyage culinaire au paradis, offrant une expérience gustative unique qui éveille et ravit les sens. Chaque plat est une célébration de la richesse culturelle de Bali, reflétant l'harmonie de la vie sur cette île paradisiaque.
